Рулетики из свинины с картофелем и грибами

Ингредиенты

• Свинина шея400 г
• Сыр гауда150 г
• Лук репчатый1 шт.
• Шампиньоны100 г
• Картофель1 шт.
• Масло подсолнечное раф.2 ст. л.
• Соус соевый40 мл
• Сольпо вкусу
• Перец чёрный молотыйпо вкусу
• Петрушка4 вет.

Приготовление

1. 1Нарежьте свинину поперёк волокон на тонкие пласты (толщиной примерно 1 см). Отбейте их кулинарным молотком с обеих сторон. Посолите, поперчите и оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре.
2. 2Картофель, шампиньоны и лук нарежьте очень мелким кубиком (размером с горошину). Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте всё вместе до готовности: лук должен стать прозрачным, а картофель — мягким.
3. 3Натрите сыр на мелкой тёрке. Возьмите его 100 г и смешайте с горячей картофельно-грибной начинкой. Оставшиеся 50 г сыра пока отложите в сторону — он пригодится позже.
4. 4На каждый отбитый кусок свинины выложите немного начинки (примерно 1–2 столовые ложки).
5. 5Плотно заверните мясо в рулет, стараясь, чтобы края не разошлись. Можно закрепить зубочистками, если нужно.
6. 6Уложите все рулетики швом вниз в огнеупорную форму (или сковороду с высокими бортами, пригодную для духовки). Равномерно полейте их соевым соусом.
7. 7Посыпьте рулетики оставшимися 50 г тёртого сыра. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте блюдо 30 минут.
8. 8Готовые рулетики переложите на тарелку, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячими.