Шанежки с картошкой и грибами

Ингредиенты

• тесто дрож.1 кг
• картофель600 г
• грибы зам.500 г
• желток яичный2–3 шт.
• сливки 30%50–60 мл
• масло подсолнечное раф.2 ст. л.
• сольпо вкусу
• перец чёрный молотыйпо вкусу

Приготовление

1. 1Картофель отварите и разомните толкушкой до состояния пюре без комочков. Добавьте желтки и тщательно размешайте массу до однородности.
2. 2Влейте горячие сливки (их нужно заранее подогреть, но не кипятить). Посолите и поперчите по вкусу. Дайте пюре полностью остыть.
3. 3Грибы разморозьте и нарежьте средними кусочками (не слишком мелко, чтобы чувствовалась текстура). Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите грибы и жарьте на среднем огне 7–8 минут, помешивая, до румяного цвета. В конце посолите и поперчите по вкусу.
4. 4Тесто предварительно разморозьте по инструкции, указанной на упаковке. Разделите его на 6 равных частей.
5. 5Каждую раскатайте в круглый пласт диаметром примерно 10 см и толщиной около 5–7 мм. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите на него раскатанные лепёшки на расстоянии друг от друга. Накройте чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут для расстойки.
6. 6В середине каждой лепёшки пальцами или донышком маленькой чашки сделайте аккуратное углубление (должны получиться бортики примерно 2 см высотой). Положите слой остывшего картофельного пюре, разровняйте ложкой, отступая от края на 2 см. Сверху распределите жареные грибы.
7. 7Выпекайте шанежки в духовке, разогретой до 200 °С, примерно 20 минут — до золотистого цвета теста.